Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер




22.04.2021


20.04.2021


19.04.2021


19.04.2021


17.04.2021





Яндекс.Метрика

Байкал (напиток)

08.03.2021

«Байкал» — сильногазированный тонизирующий напиток, разработанный в СССР как местный аналог «Кока-колы» и «Пепси-колы».

История создания

Состав напитка был разработан в СССР в 1973 году Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП): было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси. В том же году налажено производство напитка на заводе безалкогольных напитков в Москве. Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной.

С 1991 года напиток выпускается в России.

Состав

Рецептура 1973 года

Рецептура напитка «Байкал» в 1973 году имела следующий состав:

  • питьевая обработанная вода;
  • белый кристаллический сахар;
  • лимонная кислота (регулятор кислотности),
  • натуральные ароматические вещества:
    • травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
      • шалфея,
      • полыни горькой,
      • корня дягиля,
      • горечавки,
      • кардамон;
    • масло хмеля,
    • масло эвкалипта,
    • масло лавровое,
    • яблочный натуральный ароматизатор,
    • экстракт цветов бузины;
    • экстракт корня солодки,
  • дистиллят дрожжей винных.

Иной состав

Основным составом напитка являются вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы:

  • водно-спиртовый экстракт травы зверобоя и солодкового корня
  • экстракт элеутерококка или левзеи
  • масло эфирное эвкалиптовое
  • масло эфирное лимонное
  • масло эфирное лавра благородного
  • масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат
  • лимонная кислота

Интересные факты

  • Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности». Популярность напитка подтверждается тем, что ЗАО «Ост-Аква» приобрела лицензии на его выпуск.